創辦人因一系列記錄長者生活的照片深受觸動：畫面中，身形瘦弱的長者，為了生計彎身拾撿紙皮，或蜷坐於堆疊的紙皮間短暫歇息。這些影像，深深烙印在她心底，也喚起了她行動的決心。

於是，她開始從餐飲界回收仍可安全食用的剩餘食材，將它們化為一份份營養均衡的飯餐，免費送至有需要的人手中。這份由影像萌芽的善念，在2011年落地生根，「惜食堂」由此正式成立。