營運隊伍
惜食分餉站

惜食分餉站是一所菜蔬處理中心,於2016年8月投入服務。惜食分餉站集中資源處理瓜菜類食物,以及乾貨類食物 ,當中主要工作包括:

  • 集中處理每天從二百多間的食肆回收得來的瓜菜等食物。
  • 瓜菜分類後,進行清洗、切割、包裝等,再按份量分發到惜食堂廚房及中央食物製造廠烹煮成飯餐,免費送予受惠一眾。
  • 透過食物倉庫電腦系統,分類及紀錄存放的食物。
  • 向弱勢社群提供就業及有關餐飲業的在職訓練。
惜食分餉站

惜食分餉站是一所菜蔬處理中心,於2016年8月投入服務。惜食分餉站集中資源處理瓜菜類食物,以及乾貨類食物 ,當中主要工作包括:

  • 集中處理每天從二百多間的食肆回收得來的瓜菜等食物。
  • 瓜菜分類後,進行清洗、切割、包裝等,再按份量分發到惜食堂廚房及中央食物製造廠烹煮成飯餐,免費送予受惠一眾。
  • 透過食物倉庫電腦系統,分類及紀錄存放的食物。
  • 向弱勢社群提供就業及有關餐飲業的在職訓練。
豐膳坊

豐膳坊是一所中央食物製造廠,於2019年1月投入服務。實施ISO 22000食品安全管理體系,主要協助提升飯餐生產量、營運效率及增加倉存容量以儲存回收食材,從而惠及更多有需要人士。當中主要工作包括:

  • 處理及準備食材,分派往惜食堂深水埗及柴灣廚房以製作熱飯餐。
  • 負責生產「速凍」系列飯餐及湯水,再由物流團隊送往慈善機構伙伴及外展隊伍。
  • 清洗每天所需的環保飯盒及煮食容器。


有關「速凍飯餐食物關愛計劃」:

  • 採用先進的速凍技術,完整保存食物的品質,食物絕無添加防腐劑,美味又健康。一般「速凍」食物保質期可長達四日(按盒上標記為準)。
  • 提供速凍飯餐目的是讓受惠者能夠自行翻熱飯餐,令用餐時間更靈活,因此可惠及更多有需要人士。由於部份惜食堂現有的慈善機構伙伴未有派發晚餐,週末及假期亦沒有派餐服務,速凍飯餐推出後,受惠者除可享用現時的熱飯餐,同時亦可帶走速凍飯餐回家,再自行翻熱作晚餐或於週末及假日享用。
廚房

惜食堂深水埗廚房於2013年12月投入服務,柴灣廚房於2015年1月進行喬遷擴建,兩個廚房主要工作包括:

  • 每日生產超過8,000份熱飯餐及派出1,000份食物包,供應予港島、九龍及新界區的慈善機構伙伴及受惠人士。
廚房

惜食堂深水埗廚房於2013年12月投入服務,柴灣廚房於2015年1月進行喬遷擴建,兩個廚房主要工作包括:

  • 每日生產超過8,000份熱飯餐及派出1,000份食物包,供應予港島、九龍及新界區的慈善機構伙伴及受惠人士。
食物安全

惜食堂非常重視食物安全及品質監控。由食物回收、儲存,以至製作、分發等每個步驟,惜食堂都制訂了嚴格的食物安全守則,更向合作機構發出指引,以確保熱飯餐的衛生狀況及品質符合要求,讓受惠者可安心食用。惜食堂不但每天抽驗食物樣本,更每季由國際認可的專業認證機構進行全面審核,確保設備及流程符合衛生標準。

物流團隊

惜食堂的物流團隊於每個工作天往返穿梭食物捐贈伙伴、慈善機構伙伴、惜食分餉站、豐膳坊及兩個廚房回收食物、派送熱飯餐與食物包。車隊包括6輛附有冷凍設備的貨車 ,以及25輛輕型貨車。

物流團隊

惜食堂的物流團隊於每個工作天往返穿梭食物捐贈伙伴、慈善機構伙伴、惜食分餉站、豐膳坊及兩個廚房回收食物、派送熱飯餐與食物包。車隊包括6輛附有冷凍設備的貨車 ,以及25輛輕型貨車。